确保师生既吃饱又不浪费

厉行节约 根治“舌尖上的浪费”

高校食堂多举措节约粮食

天津日报讯（记者 姜凝）记者近日走访我市多所高校发现，虽然尚未开学，但“节约粮食、拒绝浪费”已渐成津城高校大学生和食堂的行动共识，不仅很多高校大学生的节约意识明显增强，而且不少高校学生食堂推出节约新招，食堂中浪费粮食的现象明显减少，节俭在校园中逐渐蔚然成风。

在天津大学的食堂内，“珍惜粮食”“节约”等字样的主题宣传满眼皆是。随着学生陆续返校，食堂里打饭的师生逐渐增多。打饭过程中，常可见工作人员提醒师生按照自身情况来定，可以先吃着不够再加。

“我们学校食堂窗口可按半份菜售卖，米饭售卖分为0.5元、0.8元、1元三个量级，面条、炒面等主食分大小碗售卖，同时督促学生们养成吃多少买多少的习惯，所以很少出现剩饭现象。”负责管理膳食中心的天大后保部副部长王梦宾说，该校在就餐供应方面，严格把控每份餐品分量，优先征求师生本人意见，原则上吃多少打多少。

“我是来天大后才知道能打半份菜。”天大智算学部2018级硕士生连伯杨对记者说，他一般打3个半份菜，这样既能吃到更多种类，也避免了浪费，米饭也是按量打，吃多少买多少，“中午会免费供应绿豆汤、紫菜蛋花汤等汤水，领取时会有专人提醒‘勤拿少取’。”

现场也可看到，在食堂的餐具回收处，大部分学生送回的餐盘都比较干净。“从餐厨垃圾清运上，我们明显感觉到学生的节约意识越来越强，现在每日回收的泔水数量逐渐减少了，以前一个食堂每天可以回收8—10桶泔水，现在5桶都不到了，而且泔水中固体所占比例也明显减少。”王梦宾说，学校已制作完成十多种形式的“珍惜粮食”主题桌贴，本周将在两个校区共13个食堂全面推广，保证每个就餐位上都有一张桌贴，让学生就餐时加强节约粮食的意识，养成良好的就餐习惯。

8月14日，南开大学学生会、研究生会发出《致广大南开学子的倡议书》，号召同学们珍爱粮食、做勤俭节约南开人，得到南开学子和食堂相关部门人员的广泛支持。“我们坚持每天对各个食堂一日三餐就餐人数进行统计分析、总结规律，指导备餐工作。例如大数据统计显示，正常学期的周末学生就餐人数会因外出等原因大幅减少，于是我们也相应地把周末的备餐减少约40%。”南开大学膳食服务中心主任蓝海介绍说，该中心充分运用师生就餐大数据，不断总结就餐人数的周期性变化、相关菜品的消费规律，科学合理安排各校区各食堂备餐计划，最大限度地从供给环节减少浪费。

虽未正式开学，但天津财经大学食堂里也时有在校师生的就餐身影。食堂多处醒目位置贴有“节约粮食”“光盘行动”“粒粒皆辛苦”等图文并茂的宣传标语，提醒师生不要浪费粮食。

“我们在全校范围内启动了‘光盘行动’。考虑到学生饭量大小不一，在满足菜品种类繁多的同时，尽力节约资源、降低学生的日常支出，培养学生们的节约意识。”财大饮食服务中心主任付博告诉记者，“光盘行动”包括售卖半份菜，即全校食堂售卖的所有大锅菜均可买半份，半份菜的量在100克到150克，价格随之减半；改变过去按0.5元、1元售卖米饭的死板方式，按0.3元（约2两米饭）、0.5元等规格售卖，并可按学生所需量灵活售卖；饺子、包子可论个卖；根据以往餐厨垃圾推测学生饭量，把馒头、花卷的个头改为约150克一个。

“每次我都会打两三种喜欢吃的半份菜，外加二两左右的米饭。一般情况下不会浪费。”财大商学院市场营销系营销专业2018级学生廖雅晖说，“如果选择只吃面，那就选小碗或中碗的，男生选择大碗也足够了，基本不剩下。”

“我们也在最近的主题党日、团日活动中，融入了倡导勤俭节约、杜绝铺张浪费的教育内容，积极利用线上线下的各种活动弘扬这一中华民族的传统美德，提醒学生加强节约意识。另外，新学期的社会实践‘第二课堂’中，也将带领学生感受食物如何从田间、工厂搬到我们餐桌上，鼓励同学们参与‘光盘行动’，教育引导学生尊重劳动成果、自觉养成勤俭节约的良好习惯。”财大会计学院团委书记王晓霏说。